O cultivo de alimentos agroecológicos vai muito mais além do que um simples cultivo orgânico. Em um plantio orgânico por exemplo, podemos ter monocultivo, já na agroecologia não. Com a agroecologia, desenvolvemos sistemas de policultivo, onde as plantas são consorciadas com espécies que beneficiam umas às outras, como é o famoso caso das "03 irmãs", que é o milho, o feijão e a abóbora.
Nesta foto por exemplo, temos um exemplo muito bom de policultivo no assentamento Madre Cristina aqui em São João do Triunfo. Como era uma antiga fazenda de pínus, os antigos galhos foram empilhados em camadas e aterrados, o que permite a compostagem e armazenamento de água com maior facilidade abaixo da horta. Já ao lado esquerdo do canteiro podemos ver um exemplo de adubação verde, que depois será incorporado ao sistema.
